当时方位:主页食物资讯中国食物施行！山西出台两项定制牛肉团体标准 促进“平遥牛肉”工业标准开展

  时刻：2021-04-30 11:53来历：山西省食物工业协会微信号原文:

  中心提示：4月28日，由山西省平遥牛肉集团建议，多家公司参与起草，山西省食物工业协会发布的T/SXFIA001-2021《定制牛肉 肉牛养殖办理标准》、T/SXFIA002-2021《定制 牛肉 平遥冷鲜（冻）牛肉及制品加工技能标准》两项团体标准，正式施行，填补了定制牛肉标准的空白。

  4月28日，由山西省平遥牛肉集团建议，多家公司参与起草，山西省食物工业协会发布的T/SXFIA001-2021《定制牛肉肉牛养殖办理标准》、T/SXFIA002-2021《定制 牛肉 平遥冷鲜（冻）牛肉及制品加工技能标准》两项团体标准，正式施行，填补了定制牛肉标准的空白。

  两项标准的拟定是结合山西省政府出台的《关于快速推进农产品精深加工十大工业集群开展的定见》，旨在杰出全工业链优势，更好满意高端定制肉牛产品的商场开展，辅导顾客并完善高端定制肉牛产品的监管，促进职业的立异与开展。

  近年来，作为山西省肉制品有杰出贡献的公司，平遥牛肉集团继续推进企业高水平质量的开展，以高端定制、标准为引领，于2019年发动“定制牛”项目，在全省首家完成对牛肉制品全链路信息的可追溯。

  2020年11月，山西省平遥牛肉集团有限公司、山西省平遥冠云肉业有限公司提出《定制牛肉 肉牛养殖办理标准》《定制牛肉 平遥冷鲜（冻）牛肉及制品加工技能标准》团体标准编制请求。同年12月，依据《山西省食物工业协会团体标准办理办法》相关规定，山西省食物工业协会安排有关专家对两项团体标准的请求进行评定，以为请求契合团体标准立项条件，同意立项。

  2021年年头，山西省食物工业协会先后两次安排专家对山西省平遥牛肉集团、山西省平遥冠云肉业有限公司等单位编制的《定制牛肉 平遥冷鲜（冻）牛肉及制品加工技能标准》和《定制牛肉 肉牛养殖办理标准》（送审稿）进行评定，并构成修改定见，进一步完善。

  两项标准是在平遥牛肉集团肉牛养殖、屠宰进程、屠宰后定制的冷鲜、冷冻肉品的精细化排酸、切割、储存，以及定制熟肉制品的要求、检测验证的办法、查验规矩等有关技能堆集的基础上，结合多项食物安全国家标准及“平遥牛肉”地舆标志产品等标准拟定的，将为企业定制肉牛的养殖、加工技能和标准商场秩序供给专业支撑与保证，有利于强化质量监管，可以有用促进当地名产“平遥牛肉”工业安稳和可继续开展。

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