“小龙虾产业要进一步加大对养殖技术和模式的创新与推广，培育和发展新的业态与模式！”1月14日，南方农村报社副总经理王伟正在第3届中国虾王大会暨2024小龙虾发酵料高端品牌论坛（下称“虾王大会”）上，向深耕小龙虾行业的专家学者和企业家发出呼吁，积极分享研究成果和实践经验，聚焦产业焦点难点“攻坚克难”，探寻发酵料技术创新之路，为小龙虾产业高水平发展按下“加速键”。
2022年小龙虾产业年产值达4580亿元。这是什么概念？中国GDP为120多万亿元，小龙虾就占了0.4%！活动当天，超400名小龙虾产研媒各方权威专家、优秀企业家、养殖高手及经销商再次汇聚湖北荆州，进一步探索小龙虾全产业链条的演变路径，一同探讨新形势下的“龙虾”出路，为行业寻找转型标杆，助推中国小龙虾产业健康可持续发展。
农业农村部第二届水产病害防控专家委员会委员陈昌福、湖北省水产科学研究所正高职高级工程师舒新亚、江苏现代农业克氏原鳌虾产业技术体系首席专家唐建清、南方农村报社原副主编麦倩明、南方农村报社副总经理王伟正、农财宝典-大国渔业主编苏若晶、中国水产科学研究院长江水产研究所副研究员田娟、中国渔业协会水产动保分会会长徐剑锋、荆州市饲料工业协会秘书长王朝霞、荆州市饲料工业协会秘书长蔡宜涛、江苏世昌农牧集团股份有限公司董事长袁珍虎、浩天药业亿鸿动物营养总经理陈科材、浩天药业亿鸿动物营养销售总监王振、江西联大高科有限责任公司总经理范发林、江西联大高科有限责任公司副总经理杨旭倩、格力特集团品宣总监张文文、荆州格力特生物科技有限公司特水料总经理张胡成、湖北驰扬生物科技有限公司董事长鲁开新、江苏好润生物科技有限公司湖北省区城经理禹东方、铭治集团河蟹产业链负责人赵大伟、安琪酵母股份有限公司水产营养事业部总经理李兆文、厦门海荣正生物科技有限公司正副总经理陈海南、唐人神集团水产事业部部总裁程良保、武汉正大水产有限公司总经理张旺、荆州市汇海饲料有限公司总经理万亮、湖南国联饲料有限公司副总经理胡从文、湖南铭治生物科技有限公司小龙虾项目负责人郭超、荆州市金迪尔生物科技有限公司总经理周娥、荆门市五龙饲料有限公司副总经理余富庭、澳华集团配方师李伟、武汉天龙饲料有限公司副总经理付永杰、荆门市元凤饲料有限公司市场总监王伟等行业精英人士，出席本次大会。
小龙虾养殖起步于本世纪初，市场热销促进了养殖产业的快速发展。据了解，小龙虾养殖模式大致上可以分为稻虾综合种养、池塘虾蟹混养、池塘主养、藕塘养殖以及滩地养殖。从上世纪80年代的艰难起步，到2000年初的蓬勃发展，再到2010年后的爆发增长，小龙虾产业一路向好、迅猛发展。在2018年、2019年，两届小龙虾产业高质量发展盛会都与湖南荆州结下了情缘，经过多年的发展，荆州已形成了完整小龙虾产业链条，包括种苗繁育、养殖、加工、销售等环节，成为社会消费文化的符号，带动了相关产业蓬勃发展，“红”遍中国。
然而，发展道路并不是一帆风顺的。当前小龙虾营养需求研究滞后，缺乏配合饲料行业标准，饲料市场混乱无序；发酵料起步较晚，发酵效率不够高、发酵饲料质量不稳定……这样一些问题正成为小龙虾产业升级发展的“拦路虎”。
为探讨新形势下的小龙虾出路，推动小龙虾产业可持续健康发展，南方报业传媒集团南方农村报充分的发挥媒体链接功能，联合政府、企业、科研院校、新闻媒体等，举办第三届虾王大会，旨在为小龙虾产业健康发展“把脉把关”，结合当前小龙虾养殖市场、消费市场现状，聚焦中国小龙虾产业高质量发展、问题与对策。
据了解，大会围绕小龙虾饲料爆品打造及养殖高效实践、新型蛋白-100%水溶蛋白亿鸿肽在水产中的应用、小龙虾发酵饲料设备技术应用推广、小龙虾良种规模化繁育及高效养殖创新方案、2023年中国小龙虾产业现状及未来发展的新趋势等方面话题进行深入研讨，力争将小龙虾产业打造成中国水产业高水平发展的样板、渔业践行大食物观的典范及乡村振兴的新标杆，助力行业迈向高质量发展。
继第二届中国虾王大会暨2019小龙虾产业链高端品牌论坛，时隔四年，小龙虾行业需要一个舞台输出观点、输出智慧、输出知识的呼声此起彼伏。所以，本次虾王大会恰逢其时，也势在必得；虾王再争霸，亮点仍纷呈。
专家聚焦“饲料+产业”话题。湖北省水产科学研究所高级工程师舒新亚、江苏省克氏原螯虾产业技术体系首席专家唐建清、华中农业大学教授陈昌福、中国水产科学研究院长江水产研究所副研究员田娟等多位实战派专家将在会议上分享小龙虾高效养殖的最新研究成果和经验。中国渔业协会水产动保分会会长徐剑锋等一线实战派专家将莅临小龙虾大会，共论高效饲料技术探讨研究，聚焦产业高质量发展的问题与机遇，预测新消费暴发风口，为小龙虾全产业链升级赋能。
最美经销商参会分享“成功秘诀”。作为链接产业上下游关键一环，大部分经销商一边积极寻求商品虾的销售经营渠道，为养殖户解决销路难题；一边与上游动保、饲料等企业沟通，加强提供优质的技术服务，提供优质的产品。
2023中国小龙虾产业风云榜颁奖盛典。本届虾王大会评选出年度饲料企业、年度发酵料技术创新企业、年度动保领军企业、年度动物营养科创引领企业、年度发酵料设备创新企业、年度动保先锋企业、年度风云人物和最美经销商，并在论坛会上揭晓榜单，以更专业的角度审视小龙虾行业，凝聚行业的新思考、新见解，挖掘行业的新成果、新趋势。
2023中国水产动保市场调查与研究报告重磅发布。农财宝典-大国渔业水产动保产业研究室在本次大会上独家发布《2023中国水产动保市场调查与研究报告》。系统梳理近年来全国小龙虾养殖区域、养殖产量、饲料创新、动保容量等数据，区域性、时空性以及多维度地对产业规模和未来发展的新趋势进行分析，衍生产业高质量发展的新思路，为探究小龙虾养殖技术模式创新和推广应用、加快补齐加工短板、培育发展新业态新模提供数据参考，助力小龙虾产业高质量发展。
世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北。近年来，湖北积极推动成虾错峰上市、抢抓预制菜产业高质量发展风口，让小龙虾从季节性夜市旺销菜，发展成为一年365天都能吃到的家常美食，堪称全年“长红品”。随市场对小龙虾预制菜及高品质龙虾需求的大幅提高，小龙虾最终将带动养殖端向高质量纵深方向发展。
据业内人士统计，2023年，我国小龙虾养殖面积约2900万亩，稻虾种养面积约在2400万亩，占小龙虾养殖面积的83%；全国小龙虾养殖产量约300万吨，综合产值近5000亿元。这表明小龙虾产业高质量发展迅猛，具有巨大的市场潜力和发展空间。
但产业要长久繁荣发展还需新转变、新举措。论坛上，王伟正认为，尽管小龙虾产业取得了很明显的成效，但目前仍然面临挑战，如良种短缺、饲料和动物保健等投入品品质亟待提升等问题……市场对“精品虾”“品牌虾”等高质虾有着迫切需求，亟需产业中养殖技术的创新和推广、业态模式的培育与发展作为助力。
“近五年来，小龙虾养殖模式出现了许多令人惊喜的创新，比如稻田‘育养分区’轮作养殖模式、稻虾共作种养模式、稻-虾+N轮养共作模式、池塘虾蟹混养新模式。”江苏现代农业克氏原螯虾产业技术体系首席专家唐建清表示，这些惊喜的创新为养户带来了显著效果，亩利润和亩产值获得巨大提升。繁育小龙虾良种苗上也有关键技术创新，包括大棚提早繁育小龙虾苗种技术、环境丰容调控小龙虾繁育苗种技术、稻田繁育小龙虾“秋苗”技术、小龙虾抱仔苗（水花苗）生产技术。多项技术各有长处，对行业实现规模化良种繁育具备极其重大参考作用。同时，大养虾要向养大虾方向发展，市场需求更多大规格虾、精品虾。
据了解，尽管2023年是小龙虾走出疫情阴霾的一年，但由于餐饮夜市经济低迷及小龙虾加工减量，其价格依旧回落普通水平。因此，提高养殖效率、降低生产所带来的成本等措施具备一定的提升空间，是小龙虾产业高质量发展的必由之路。
“从量到质，从单一到全方位，凝聚共识、求同存异，共同打造互利共赢、协同进步的小龙虾行业新格局。”荆州市饲料工业协会秘书长蔡宜涛表示，尽管小龙虾产业取得显著发展成效，但仍然面临优质小龙虾资源供不应求、市场趋于饱和、养殖成本趋高等问题，需进一步加大对养殖技术的创新，加速弥补加工短板，为产业降本增效提供更广泛的操作空间。
江苏世昌农牧集团股份有限公司董事长袁珍虎在会上分享了《小龙虾饲料爆品打造及养殖高效实践》主题报告。他表示，优质饲料的核心技术包括精选原料、精算配方、精益加工、精密检测、祛毒杀菌、生物技术六个方面。能够最终靠精选优质原料，通过膨胀等预处理手段，应用营养平衡技术，为小龙虾提供营养全面均衡的配方饲料。此外，还能够最终靠先进的虾料加工工艺，配合精确的数据检测，利用生物技术不断开发，打造健康绿色安全、促进高效养殖的饲料。
“产能大、成本低、布局灵活、自动化程度高，是生产线设备的优势。”江西联大高科有限责任公司总经理范发林表示，饲料生产线如果能推广开来，将大幅度的降低公司制作成本，稳定饲料质量，为产业的健康发展起到“稳定器”作用。浩天药业亿鸿动物营养总经理陈科材也表示，新型蛋白的研发运用，也能发挥降本增效作用，他们将继续以动物健康为己任，以做食品的理念，做好饲料产业，生产绿色、安全、高效的产品。
从产业附加值的提升上看，把市场挺在生产前，正是小龙虾产业走向转变发展方式与经济转型的有效举措，这也与“12221”市场体系建设的践行理念有异曲同工之妙。未来小龙虾产业应更注重品质和品牌建设，通过提高品牌影响力，提升市场地位及竞争力。
农财宝典-大国渔业小龙虾产业研究室分析师莫景文在报告中指出，企业需站在用户角度提升产品的质量，也要站在产品角度提升生产效率。公司能够将小龙虾饲料产品进一步细分。比如根据不同的养殖模式，出现稻虾料、池塘精养料等；不同的养殖阶段，如亲虾料、开口料（虾奶粉）、成虾料等；依照产品功能划分，分为快长型、增强体色等。通过精准“狙击”市场需求，提高品牌影响力，进而提升市场地位。
除传统的销售经营渠道外，小龙虾产业高质量发展还应进入更多的消费场景和销售经营渠道，如电商、本地外卖、开拓国际市场等，进一步提升知名度和市场占有率，实现产业的持续快速地增长和高品质发展。
展望未来，小龙虾产业仍有巨大发展空间。行业要迈向高水平质量的发展，还需全行业团结起来，促进育种、养殖、饲料、动保、流通加工、餐饮等全产业链的紧密合作，加强市场品牌品质建设，进一步强化养殖技术模式创新和推广应用，正如湖北省水产科学研究所正高职高级工程师舒新亚所说，“以技术创新争高产，小龙虾产业前景仍是光明的！”
曹三喜、姚建华、樊从文、张丙生、陈大金、肖卫平、郭敏、杨朝忠、陈文胜、赵训华、 曾凡凯、胡升翔、曾凡军、邓小兵、梁建军、帅应文、殷勇、何权、陈锤祥、唐森林、夏长青、段元昌
作者：农财宝典-大国渔业记者 朱洁珊 刘弋文 杨影。摄影/摄像：南方农村报 吴秒衡 冯国强 蓝东旭。
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