而在近些年，农村的野菜也悄然火爆起来了，常有人特意去农村挖野菜吃，相信不少人在刚刚过去的清明节，就没少去农村体验一把挖野菜、吃野菜的乐趣。

　　农村的野菜数不清，就连一些树叶、嫩芽也是能当野菜吃的，老话说“吃草不如吃叶”，那大家都有吃过哪些树上的野菜呢？

　　这些长在树上的野菜，就以其独特的口感和丰富的营养价值，受到了慢慢的变多人的喜爱。你吃过几种呢？一块儿来看看吧，错过了太可惜！

　　说到树上的野菜，估计很多人第一个想到的就是它了。确实它是在我国知名度最高，也是近些年价格最贵的野菜了。现在市面上都要卖五六十元一斤，早期的话就更贵了。

　　香椿芽，也叫春芽，是楝科楝属植物的嫩叶，自古便被视为春季的时令佳蔬，以前它还是招待贵客的佳肴。

　　它的嫩芽色泽鲜亮，香气扑鼻，无论是炒食、凉拌还是腌制，都能让人回味无穷。

　　香椿芽不仅口感鲜美，还富含多种维生素和矿物质，让人吃了就欲罢不能。不过也因为它的气味，有些人吃不习惯，还说它很臭。

　　今年的气温偏低，槐花还没有开。槐花就是槐树的花，通常在春夏之交盛开，花色洁白如雪，香气四溢。

　　槐花不但可以观赏，还可以食用。新鲜的槐花是可以直接食用的，记得小时候一到槐花开的季节，小孩子就爬树去采摘，然后把它放口里咀嚼着吃，味道香香的，还有点甜味。

　　槐花的吃的方法多样，既能清炒、煮汤，也可以油炸，还可拿来制作花茶、蜜糖、糕点等美食，口感清甜。

　　在北方地区，这个季节应该慢慢的开始吃榆钱了，这是北方地区最受欢迎的一种树上野菜了吧，在过去榆钱还是充饥粮。

　　由于它的形状酷似古代的铜钱，因此得名，并且也因为寓意好，过去的说法是吃榆钱，能余钱。

　　榆钱虽小，却营养丰富，富含蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分。它既可以生吃，也可拿来煮粥、炒菜，尤其是把它裹上面粉，然后蒸着吃，口感鲜美，老少皆宜。

　　要说构树是农村最不招人喜欢的树木，我不反对，因为讨厌它的理由太多了，但是在春天的时候，采摘构树花的时候就不会讨厌它。

　　构树花长得有点像毛毛虫，看起来不怎么起眼，可是吃起来真的不错。特别是把它裹上面粉，蒸熟了，然后加入一些调料拌着，好吃到停不下来。

　　没错，就是那种能用来喂蚕的桑叶。作为蚕的主要食物之一，相信我们大家对其并不陌生。然而，桑叶不但可以养蚕，还可以食用。

　　新鲜的桑叶口感清爽，带有淡淡的甜味，可拿来制作桑叶茶、桑叶饼等美食，在近些年一些大城市里，桑叶更是成为了一些饭店、酒店的特色菜肴。

　　就是枸杞树的嫩叶，其营养价值不亚于枸杞果实。枸杞叶富有丰富的维生素C、胡萝卜素和多种微量元素。

　　枸杞叶可拿来炒菜、炖汤等，其独特的口感和保健功能深受人们喜爱。而且别小看了枸杞叶子，它在市面上的价格也不便宜，一般是可遇不可求的。

　　刺龙芽，又称刺嫩芽、辽东楤木，是五加科楤木属的一种灌木或小乔木。它的嫩芽营养丰富，味道鲜美，被誉为“山野菜之王”。

　　这种树木虽然浑身长满了刺，可是它的嫩芽却是极品野菜，特别是在北方地区，刺龙芽是市场上的“稀罕货”。

　　刺龙芽的嫩芽可拿来炒菜、炖汤或者凉拌，口感鲜嫩，具有健脾开胃、清热解毒的作用。

　　这些长在树上的野菜，不仅美味可口，而且有着非常丰富的营养价值。它们是大自然的馈赠，也是我们餐桌上的珍贵佳肴。

　　然而，随着城市化的加速和环境的改变，这些野菜的数量也在慢慢地减少。因此，我们更应该珍惜这些美味，保护好我们的生态环境。

　　同时，我们也要学会合理地食用这些野菜。虽然它们营养丰富，但并非人人皆宜。

　　而且在食用之前，我们应该了解自己的身体状况，选择适合自己的野菜。此外，采摘野菜时也要遵循一定的规则，避免对生态环境能够造成破坏。

　　好了，今天就和大家聊到这里，以上这7种树上的野菜，你们吃过几种？你认为什么野菜最好吃呢？欢迎各位留言补充。

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