苞菜、大白菜为一、二年生草本植物，能形成叶球。苞菜、大白菜主要以叶片为产品器官，氮素供应充足能增加叶绿素含量，提高光合作用强度，叶片深绿肥厚，有利于外叶的扩大和叶球的充实；磷能促进细胞的分裂和叶原基的分化，加快叶球的形成，促进根系发育。钾能增强光合作用，促进叶片有机物质的制造和运转。苞菜、大白菜是一种高需肥作物，对氮磷钾的需求量很大，据测定，每生产1000kg苞菜或大白菜，需从土壤中吸收氮1.77kg，五氧化二磷 0.81kg，氧化钾3.72kg，其比例为2.2:1:4.6。为保障苞菜、大白菜的优质高产，按照无公害蔬菜生产技术方面的要求，针对苞菜、大白菜生长特性及其需肥规律，提出如下施肥技术：1、施肥原则：以有机肥为主，以化肥为辅；以基肥为主，以追肥为辅。2、施足底肥。苞菜、大白菜生长速度快，生长量大，需要施大量的有机肥作基肥。一般每亩应施优质腐熟有机肥4000-5000kg，可以撒施，也可按行距开沟条施。在此基础上还应每亩施用苞菜、大白菜专用肥40-50kg，以满足苞菜、大白菜全生育期生长发育需求。3、看苗巧施追肥。一是施好提苗肥。在肥力不很高的土壤中，按每亩施苞菜、大白菜专用肥 5kg，施入少量提苗肥，可促进幼苗生长，并使小苗、弱苗向壮苗发展。二是施好包心肥。苞菜、大白菜在包心、结球期，都处在旺盛生长期，每日每株生长量可达75-100克，需要及时追肥，每亩施苞菜、大白菜专用肥15-25kg即可，这样不但可以提高苞菜、大白菜产量和品质，也能大大的提升苞菜、大白菜商品率。

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  现在大棚内的蔬菜已经到结果后期，很快就要拔园，基施肥料后高温闷棚了。但因为氮肥的种类不同，且损失途径较多，如何基施氮肥才能提高氮肥的利用率就成了菜农关心的问题，那么菜农该怎么样根据氮肥的种类合理基施呢？

  现在菜农使用的氮肥主要有三种，即铵态氮肥、酰胺态氮及硝态氮肥。像铵态氮肥及酰胺态氮肥，它们一般不能被蔬菜直接吸收利用，而要通过微生物将其转化为硝态氮后才能被蔬菜吸收。并且这两种氮肥在土壤中存在时容易被土壤吸附，随水流失较少，所以在夏季高温闷棚时，适合将这两种氮肥基施。而且这两种氮肥在使用后，还能促进基施到大棚土壤当中的秸秆等有机肥的分解，促其尽快腐熟，同时铵态氮及酰胺态氮在粪肥发酵腐熟的过程中又能被转化为硝态氮肥，这样即能提高这两种肥料的利用率，减少氮肥的流失。如尿素及采用氨化造粒的复合肥，就可以在夏季高温闷棚时基施，效果较好。而对于以含硝态氮的为主的复合肥，因为硝态氮肥容易在闷棚浇水时随水流失，且对促进有机肥发酵腐熟的效果较差，所以不宜作为基肥使用。

  不过在使用铵态氮肥时，一定要注意将肥料与有机肥混匀，并深翻到土壤当中，因为铵态氮肥在高温下容易分解出氨气，导致养分的流失，但是将其深施到土壤当中后，土壤中的水分就能将氨气溶解，能够越来越好的被土壤中的微生物转化为硝态氮，被蔬菜吸收利用，更有助于减少挥发，提高氮肥的利用率。

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