相关报告数据显示，中国羊只出栏、以及加工分割最大的区域就在巴彦淖尔，就在临河区。而草原宏宝无疑是这个行业的领头羊。谭军本人对羊产业的热爱，对畜牧业的理解，以及他对羊全产业链经营模式的不断探索和大胆实践，值得敬佩，他是巴彦淖尔谷饲羊肉全产业链生产模式的探路者。

  1999年开始做品牌的企业有蒙牛、小肥羊。如今蒙牛慢慢的变成了中国乳业数一数二的企业，从非公有制企业成长冠军，成为中粮食品家族重要成员。小肥羊嫁入豪门，成为百胜旗下品牌。

  经过18年的发展，草原宏宝慢慢的变成了羊产业研发技术、饲草料种植、小区农牧户繁育、规模化饲养、屠宰分割加工和贸易及进出口为一体的大型羊肉食品龙头企业。

  有人把羊肉或者肉羊产业比作前十几年前的乳业，但客观的讲，羊肉的市场尽管有了大幅的提升，但还没有完全被打开，羊产业的春天还没有到来。

  2017年9月19日-21日，第十四届中国羊业发展大会暨第二届中国肉羊产业高质量发展大会将在巴彦淖尔举办。

  近日，牛羊传奇总经理叶飞来到巴彦淖尔市，对这里的优质食材进行探寻考察，并走访了当地的牛羊肉企业。

  内蒙古草原宏宝食品股份有限公司始建于1999年，是一家集研发技术、肉羊养殖、屠宰分割加工和销售为一体的大型羊肉食品进出口有突出贡献的公司。公司建有年可出栏肉羊60万只的养殖基地，有两条屠宰分割线万只，产品营销售卖网络覆盖国内一二线城市，以及出口中东、东南亚、香港等地，2016年实现产值5.3亿元。新三板股票代码：835919，股票简称“草原宏宝” 。

  我们现在有种羊场和奶山羊场，还有内蒙古河套农业技术研究院及生物工程中心，种羊场大致有十个品种左右，包括萨能奶山羊，东弗里生奶绵羊，还有一些国内外高端的羊品种，我们现在正在和中国农科院合作，对这些高端的羊品种进行多元化的杂交。

  草原宏宝早在2004年，就开始做规模化养殖。到2008年建立起了8个规模化的养殖场，2013年，已达到12个标准的规模化养殖场。现在我们的年出栏量大概60万只左右，2014年引进萨能奶山羊、东弗里生奶绵羊，推进“肉乳结合”的生产方式，改变我地区单一养肉羊的现状，促进羊产业多元化发展。

  叶·问：光从技术上是解决不了行业问题的。草原宏宝在全产业链的问题上其实也有一些新的突破。

  要想把优质的食材和好品质的肉食提供给消费者，我们一定要从草的品质抓起，从羊的品种抓起，从饲养环节抓起，从营养调控抓起，然后才是屠宰加工，最终推向市场。

  草原宏宝这几年其实是在产业链上的所有的环节做一些基本的工作，肉食行业的一些活动我们参加的很少，还是想把主要的精力集中在产业链条的经营上。

  巴彦淖尔不管是从气候还是农耕结构来讲，都是最适合肉羊的大规模养殖的。这里位于北纬40°的黄金地带，可以四季出栏，并且是全国最大的肉羊集散地。

  但是我们现在所遇到的瓶颈就是，对产业链条上每个节点的控制上存在很大问题，大家都在不遗余力积极的扩容，却忽视了对基本环节的把控。一些不法分子在养殖环节违禁添加抗生素、瘦肉精，让羊快速长肉。所以，光靠屠宰加工是解决不了实际问题的，企业一定严格把控产业链条上的每个环节，才能把食品安全做到极致。

  我们依托巴彦淖尔羊产业的基础，现在又推进肉乳结合的生产方式，通过我们的养殖能力，如果能把奶羊养好，生产出高品质的羊奶，那羊肉的质量肯定也是非常高的。食品药品等监管部门在对奶制品的监管和要求上高于对肉食品的监管和要求，能出好奶，就一定能出好肉，我们要参考羊奶的标准生产羊肉，让巴彦淖尔羊肉成为真正的中国好食材。

  叶·问：我看到草原宏宝现在整个产业链从乳、肉、草这个环节在延伸。其实吃一块好羊肉，需要把控的环节特别的多，通过这一些年在养殖屠宰加工销售这方面的经历，你希望能够通过一种什么样的方式来把草原宏宝的产品推广出去？

  首先感谢牛羊肉大会，不断地引领业内的人进行比对，目前中国正在搞大的产业体系调整和供给侧改革，国家也提出了转型主线，经济现在处于复苏阶段。在这样的环境下，草原宏宝在努力提高全产业链的竞争力，推出优势产品，优化管理模式，把我们的产业链和平台真正的运用起来，让我们消费者能够把我们的产品和别人的产品区别出来。

  虽然目前巴彦淖尔市整体的屠宰模式在国内算是水平极高的地位，但是放眼世界，还是有很多落后和不足的地方。所以我们现在正在慢慢地转型，依托我们全产业链的优势和屠宰加工的实力，去做一些直接面对消费者的产品，比如说C端产品、便利包装产品等，我们最近引进一套德国的生产线，来解决小包装的鲜肉生产和冻肉生产，让大家回去食用的更方便更放心。

  叶·问：我上次带队(寻找世界好食材)去澳大利亚的时候，发现他们对全产业链的解决方法其实和你现在做的事是非常相像的。他们对一块羊肉的注重其实是从牧草、从牧场开始的，然后才是好的品种和好的供应链。另外从产品的供应链来看，其实人家那边更加标准化，和国内是完全不同的。没有我们现在这么复杂。中国的餐饮环境，把中国整个的肉羊养殖和屠宰加工分割的战线逼得特别长、特别宽。

  草原宏宝现在有这么大的生产链条，有没有哪款产品，是像蒙牛的特仑苏一样的高端爆品？

  我们从2016年和京东合作，开设京东生鲜自营店，到目前销售额3000万，受众群体达10多万，从产品上线%的好评率，不到一年时间，成为京东生鲜羊肉的主要品牌。目前，京东正在将草原宏宝羊肉推为过亿级羊肉品牌。

  我们全产业链的羊肉和普通羊肉相比有品质安全的优势，但是问题是，大家都在这样做，所以在价格和质量的把控方面，并没有拉开很大的差距。目前我们正在产业链最上游进行品种改良，希望能有一款真正让大家放心的产品，看起来不一样，吃起来也不一样。

  就目前来说，我们加工生产的羊肉，才达到我们全年屠宰量的不到40%，60%还要从市场收购，所以未来还是要实现100%的羊源自给，以及优质饲草的自给，学习国外的先进的技术、好的管理经验，不断的提高，生产出高端、高品质的羊肉。

  叶·问：其实中国人做全产业链这个事情是不太擅长的，可能是被逼的。国外的一些羊肉主产区，他们的牧场是牧场、工厂是工厂，各环节分的很明确。而在中国只要做高端的生态羊肉，基本都是从牧场源头一直到产品终端这样的形式。你怎么样看待这个问题?

  这就是我们的祖国大农业的生产方式决定的，所有的农牧业生产还处在一家一户单打独斗的状态，土地在农民手里，牧场在农民手里。西方早就把土地和牧场转变成合作社经营，我们的祖国到目前为止，尤其在我们内蒙古，草场和耕地的流转还是很滞后。老百姓还在自己从事耕种和牧养，这样就造就了我们收购来的产品鱼龙混杂，逼得我们企业去走全产业链的经营模式。

  我们在健全全产业链模式的过程中也在逐步完善和农牧民的利益联结机制，通过我们的市场优势、品质优势、技术应用和开发优势，把大家整合在一起，我们草原宏宝到目前为止已经与4000户农牧户有了合作的基础。

  叶·问：人们对谷饲羊的接受度不高，提起内蒙古的羊肉还是偏向于草原羊，因为好多人没有来过内蒙古，觉得羊就属于草原天然牧场的，很多餐饮企业也好，或者是外地的市场也好，都是抱着这样的想法的。

  这个也是困扰巴彦淖尔肉食行业的一个问题，从国际市场上来说，谷饲肉其实是最优质的肉食，只有通过谷饲才能对每一个环节进行管控。日本和牛是通过这个模式来达到最顶级的品质的，巴彦淖尔的谷饲模式是很有代表性的。但是现在行业的组织化程度不高，大家都在单打独斗，如果巴彦淖尔能够真正把这个行业协作在一起，大家统一品种、统一饲养环境、统一饲草料配方、统一疫病防控、统一出栏标准的话，那整个行业就能快速健康的发展了。

  人们对草原羊肉追捧是有道理的，因为源于自然的，但是自然生态里也有很多风险和威胁，这是没办法控制的。因为谷饲羊肉的模式还不是很统一，还未显现出其真正的优势，所以大家只能去追捧自然生态的东西，我相信在不远的将来，在巴彦淖尔会出现高品质的谷饲羊肉。

  叶·问：现在中国已经从羊肉生产大国变成羊肉消费大国，羊肉的消费也从民族消费、地域消费、季节消费，变成大众消费和四季日常消费，同时新西兰澳大利亚的羊肉，也在陆陆续续进入中国。

  中国的企业，如何和这些国际上的企业，以及羊肉主产区的公司进行合作和竞争？

  进口羊肉对我国市场的冲击，近些年来很明显，中东局势不稳定，造成大量的羊肉进入中国市场，加之从2010年开始很多国家就开始实行增牛减羊的政策，也增加了对我国羊肉市场的冲击。

  在国内，目前羊肉的分割，远远先进并且细致于国外。他们是没有很好的方法做到我们分割的这么精细的，因为国外人工成本很高，我们每吨分割羊肉比他们要低一万元左右。如果他们也用我们这么精细的分割方式的话，羊肉的价格就会比我们高。目前从国内市场总的供需量来看，中国自产的羊肉还是远远满足不了市场需求的。

  在中国所有牛羊肉加工公司都会存在的问题就是源头养殖成本过高，比国外养殖环节上的成本高，这是我们的劣势，这一部分还是要通过不断的模式重组和技术应用，来把成本稳定住。目前市场行情报价良好，老百姓养羊赚钱，企业在赚钱，基本上一种双赢的状态。