新牧网讯（《农财宝典》记者钟展锋，重庆报道）5月24日-26日，800多畜牧人聚首重庆南昌，第七届中国畜牧科技论坛在重庆市荣昌区举行，聚焦“现代畜牧业‘生态、循环、安全’发展之路”。5月25日下午，中国养猪工程高峰论坛暨中国生态循环养殖产业创新战略联盟成立仪式在重庆荣昌恒荣假日酒店3楼会议厅举办，论坛由中国畜牧兽医学会主办，重庆市荣昌区人民政府、天兆猪业论坛、生物饲料开发国家工程研究中心共同承办。论坛上，生物饲料、发酵饲料成为一大热议话题。

  生物饲料开发国家工程研究中心于继英博士主持会议。她介绍，无论是从猪价周期跌涨、猪业企业的自身发展，畜牧业都走到了全面升级之路。养殖需要从管理和工程角度的系统思辨，从工程系统思维逐步的提升效率，减少相关成本，以更好的优势面对下一期的猪价周期变化。为大力推进农业现代化，加快转变农业发展方式，提高农业的质量效益和生产方式，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的农业发展道路，推动生产方式的柔性、智能、精细化改变，中国养猪工程高峰论坛暨中国生态循环养殖产业创新战略联盟应运而生。

  他介绍，荣昌取名好、区位好、发展好、环境好、前景好，全区实现地区生产总值331亿元，同期增长11.7%，今年一季度GDP增长11.3%，经济继续保持良好的发展形态趋势。荣昌最大特色是“荣昌猪比荣昌人出名”。荣昌是世界八大、中国三大优良猪种之一“荣昌猪”的原产地，是中国现代化畜牧业示范核心区、国家现代农业示范区，是国家畜牧科技城、中国畜牧科技论坛的定点举办地。以荣昌猪为代表的畜牧产业集群规模达到112亿元，荣昌生猪电子交易市场，已完成交易突破50亿元，今年有望突破交易1000万头，交易总额实现150亿元。

  左起：生物饲料开发国家工程研究中心副主任刘世杰博士、重庆市畜牧科学院杨飞云博士、荣昌区人民政府代区长程晓阳先生、天兆猪业董事长余平先生、中国饲料经济专业委员会董志玲秘书长、九州大地高级副总裁甄国振先生

  论坛上，生物饲料开发国家工程研究中心副主任刘世杰博士分析了我国发酵饲料应用技术现状与发展的新趋势。 2012年起，生物饲料呼声加紧，生物饲料、发酵饲料俨然成为热议话题。刘世杰分析，发展生物饲料具有多重意义：节省粮食、减缓人畜挣粮；有利于解决饲料资源造成的环境污染；减轻养殖业造成的环境污染；保障动物产品质量安全。

  发酵饲料的未来趋势如何？刘世杰认为将呈现如下特点：1.发酵饲料资源评估与发掘。2.发酵饲料基因工程技术平台的建立。3.发酵饲料产业创新战略联盟平台的建立。4.发酵饲料发酵工程技术平台的建立。5.发酵饲料生产与技术系统集成。6.发酵饲料产品饲用价值与安全性评价。

  刘世杰认为，发酵饲料相关这类的产品、技术和工程的系统应用在环保中和在抗生素替代中的作用毋庸置疑。发酵饲料的生产技术渐趋成熟，应用技术瓶颈开始显现。地缘性饲料应用的行业意识增强，就地就近应用技术的研发和推广迫在眉睫。发酵饲料饲喂工程技术要责任引领中国制造。

  当前畜牧养殖业面临环保压力、食品安全、成本控制、消费者体验、动物福利等多重的挑战。循环农业实用技术推广的滞后严重阻碍了循环农业的规模化发展。出路在哪？李宗均认为，种养结合生态养殖才是解决之道，中国养猪最佳模式是种养结合的循环经济模式。

  据介绍，循环生态养殖模式包括：1.猪-沼-菜（果、林）模式；2“生物链”模式：饲料→养鸡/喂猪→鸡粪/猪粪尿进沼气池，沼气作为生活用能，沼液、沼渣喂鱼→鱼塘泥和部分沼渣肥田；3.鱼-桑-鸡模式。铁骑力士推广的1211模式采用“种养结合、湿度规模、三链合一、低碳循环”理念，有很大成效避免了传统生猪养殖高密度、重污染的问题。

  安佑集团配方中心助理总监胡琴博士作《低碳之高效环保饲料发展》的主题报告。

  胡琴指出，目前我国饲料配方的缺失原因多样：没有发挥最大效益导致金钱的损失；营养水平没跟上品种脚步导致遗传潜力浪费；一张配方用到底；配方计算方式传统；计算机配方只能最低成本计算，没有最佳利润计算。

  饲料是养猪最沉重的负担，饲料成本占比养猪成本的70%以上。应对挑战，只能用最细致的配方去应对，与此同时改善养猪成绩。用最少的饲料、最安全的饲料长出最多的猪肉，环保饲料是方向，利用植酸酶、低蛋白高氨基酸配方、净能配方、提升免疫力的配方、抗生素替代、减臭配方、控制污染的配方及高效配方是关键。

  重庆市畜牧科学院动物营养所所长杨飞云研究员分析了发酵饲料原料在养猪生产中的应用研究和展望。

  据介绍，我国大豆总消费量与进口量连年攀升，2014年中国大豆进口量首次超过7000万吨，对外依赖度高达85%。2015年我国大豆的进口量为8169万吨，占全球进口量的63.7%。杨飞云指出，我国非常规饲料资源丰富，种类多，全国有各种杂粕、糟渣资源1.7亿吨，但开发利用效率低，造成巨大的资源浪费。

  在介绍了我国发酵饲料（杂粕、薯渣、果渣等）的开发应用情况之后，杨云飞指出，发酵饲料原料存在的主体问题包括：非粮饲料资源产地分散，大部分原料水分含量高，不便集中，对规模化生产造成一定难度；发酵产品干燥成本高，如若鲜喂，会产生较高的运输成本，覆盖范围窄；发酵原料的产地、加工工艺的不同，如何保证大规模生产的产品质量稳定；安全性价比方面，许多有毒成分和抗营养因子缺乏简单高效的检测技术，检测成本比较高，不利于推广；发酵饲料产业还处于起步阶段，产品良莠不齐，需进一步规范。

  展望发酵饲料的趋势，杨飞云道出了努力方向：开展非常规饲料原料资源的调研、评估，建立发酵原料资源数据库；结合现代分子生物学技术，构建生物发酵饲料菌种库；在现有成果基础上，逐步优化、完善发酵饲料生产的基本工艺，建立成熟的工程化技术体系；进一步开发新型发酵蛋白饲料、能量饲料以及精粗饲料资源，降低养殖业对豆粕、玉米的依赖；开展抗营养因子和毒素的检测技术探讨研究，并建立非粮生物饲料安全评价技术体系。

  龚学文分析，养猪生产所带来的成本构成包括变量因素（饲料、药品，合计占比83.18%）和固定因素（种猪折旧、固定资产折旧、其他制造费用，合计13.61%；人工，占比3.21%）两部分。以断奶阶段PSY=25头，保育阶段按6-27Kg计增重21公斤算成本，培育阶段按27-115Kg计增重88公斤算成本，天兆猪业今年养猪单公斤成本为11元（去年养猪生产所带来的成本12元/公斤），这根本原因在于饲料价格会降低，占了0.7元的因素，其他0.3毛钱在于管理优化。天兆下一步目标是10元/公斤的成本。目标PSY26头，130公斤成本？元公斤。

  成本控制上天兆猪业有哪些好经验？龚学文表示，近期成本控制的关键点是提高饲料转化效率，通过合作饲料企业的做法将成本降下来。成本管控的关键点（保育阶段）包括：跟踪饲料使用情况，毒以饲料进行定期评价是提高饲料效益的基础；养猪生产的过程中饲料的各种浪费很严重，生产环节需要高度关注；满足猪的“六度”要求提高猪生产转化效率，是降低生产所带来的成本的根本保证。

  龚学文指出，性能好价格低饲料的获得中，成本最低的饲料并不等于性价比高的饲料。精细化营养需要标准，适当增加阶段数量降低饲料成本。依据饲料原料价格变化设计替代配方减少相关成本（高粱、地料）。合作生产饲料，降低饲料价格（损耗、包装和物流费用）。

  天兆猪业董事长余平在总结发言中指出，养猪业的核心竞争是成本的竞争，发酵饲料的利用有利于降低猪场成本。尽管发酵饲料的开发利用也存在一些问题，但若能调动农户的积极性、因地制宜、减少中间环节、确保合作农户的利润，发酵饲料前景空间巨大。