正大集团是中国外商投资顶级规模且投资领域最多的跨国公司集团之一。在水产领域，正大水产事业采取全产业链发展模式，实现了从种苗、饲料、动保、养殖、食品加工到终端销售的全面发展格局。面向未来水产行业发展，正大又会如何筑牢全产业链体系？

  全产业链运作进程加速，是近几年水产行业形成的明显趋势。上游饲料企业和养殖企业以雄厚的资本和较强的原料把控能力，延伸产业链条到食品加工和流通，实现产业链闭环；在此趋势下，近些年诞生了诸多全产业链布局的水产企业。

  纵观目前水产行业格局中的全产业链巨头，正大集团无疑是相对低调的，但低调不代表没有雄心和实力。

  官网显示，正大集团资深董事长谢国民曾表示，在农牧食品事业方面，正大集团以“做世界的厨房，人类能源的供应者”为己任，着力打造种子、种植、饲料、养殖、屠宰、深加工、物流配送、商业零售、餐饮的从农场到餐桌的全产业链，为众多购买的人提供优质、安全、健康、美味的正大食品。

  在中国，正大水产事业采取全产业链发展模式，实现了从种苗、饲料、动保、养殖、食品加工到终端销售的全面发展格局。从区域格局来说，湖北、湖南、江西为代表的中部地区拥有丰富淡水渔业资源优势，一直是水产企业的“必争之地”。在中部地区，正大集团打造斑点叉尾鮰等品类的全产业链体系，并且将继续深化布局食品加工。

  在2023-2024年度巴沙鱼、黑鱼、斑点叉尾鮰产业调研期间，海鲜指南有幸采访了正大集团中南六省水产饲料事业副总裁李有庆，进一步探索正大集团在中南地区的布局情况，以及正大集团打造水产品全产业链体系的蓝图。

  从种苗到食品布局，年供应斑点叉尾鮰6万吨！正大发挥全产业链优势，打造20%业务增量！

  海鲜指南：李总您好，请您介绍一下正大集团中南六省的水产产业链布局情况吧！2023年正大集团在中南六省水产饲料板块整体运营情况如何？

  李有庆：正大集团中南六省的水产饲料事业大多分布在在湖南、湖北、江西，下辖3家专业化水产饲料工厂，4家综合型工厂，水产料产能达到30万吨，2023年基本均达到满产。

  产品上，正大中南六省水产目前发展产业链的品种有斑点叉尾鮰、牛蛙、小龙虾和河蟹，其中2023年备案登记的斑点叉尾鮰养殖总量达到2万吨，小龙虾1万吨，牛蛙有1千吨，河蟹1千吨。

  从经营情况去看，2023年中南六省水产料整体上同比去年增长了20%，业务增量大多数来源于于全产业链布局下各环节的发展。另外，2023年我们在金融业务方面取得了突破，帮助很多养殖户解决了难题，并通过正大贸易板块形成产业链闭环，降低了金融业务的风险性。

  海鲜指南：斑点叉尾鮰是正大集团中南六省水产优势品种之一。正大集团是如何构建斑点叉尾鮰全产业链体系？

  李有庆：正大中南六省水产板块大多分布在在湖北、湖南和江西，因此在选择品类时更多依据区域水产资源优势，以湖北地区为例，小龙虾、斑点叉尾鮰是本地的优势品种，因此我们最终选择布局这些品类。

  基于此，我们2018年开始布局斑点叉尾鮰产业链，在湖北蕲春布局了1个种苗孵化场，供应水花到下设23个标苗场，培育到夏花后再供应到10个青年渔场，培育到1斤3-10尾规格的鱼种，最后供应给农民进行养殖，这是我们发展水产养殖的三级种苗体系。

  在种苗体系的技术赋能下，目前我们供应的种苗年养殖产出6万吨左右的斑点叉尾鮰成鱼，其中湖北地区达到4万吨，湖南和江西地区均达到1万吨。

  此外，正大斑点叉尾鮰产业链还依托饲料团队和贸易团队。从养殖端来看，目前在中南区建设了59个备案的养殖基地，分布在湖北洪湖、仙桃、咸宁、襄阳、宜昌和江西九江、湖南益阳等地区，养殖模式主要有池塘专养、混养和水库网箱养殖，饵料系数大概在1.6-1.8，2023年预计基地总产出超过2万吨斑点叉尾鮰商品鱼，配套鲜活贸易回收，在几个主要水产批发商业市场建渔行档口，贸易流通量达到1万吨。

  加工领域，我们规划的水产食品加工厂年设计产能为6万吨。因为水产原料和水产饲料供应有一定季节性，如果单一产品布局就会有生产的空窗期，要满足全年稳定生产要丰富加工产品体系，因此我们布局了斑点叉尾鮰、小龙虾和牛蛙，以实现全年生产。

  总结来说，正大建设并运营水产苗种场，同时围绕商品鱼养殖端，推行五统一备案场，即统一苗种、统一饲料、统一动保、统一技术、统一回收，并提供金融服务，形成业务闭环和资金闭环。可以说，正大实际做到了深耕全产业链体系，帮助农户解决销路问题，并提升产品价值。

  海鲜指南：得益于烤鱼餐饮蒸蒸日上和水产业加工进程加速，斑点叉尾鮰近两年加工比例突飞猛进，您怎么样看待斑点叉尾鮰未来的发展空间？

  李有庆：斑点叉尾鮰主要消费场景还是通过活鲜流通，当然，随着中式餐饮标准化的发展，最近几年半成品加工量也有一定规模，但还不太稳定。从养殖端来看，未来的发展的新趋势应该会出现分化，形成专供活鲜和专供加工两种不同的养殖模式，从苗种采购、饲料配方、投苗规格、养殖密度、养殖时长和出塘规格方面都有差别，这样能进一步释放各自的规模优势，产业配套更精准、更紧密。

  淡水水产品未来的主流消费是无肌间刺。对比巴沙鱼，斑点叉尾鮰从营养价值和养殖成本以及烹饪出餐方式来看，还有价值拉伸的空间，2023年的低迷行情只是短暂的难关，我相信未来不论是养殖规模还是市场行情，都会进一步增长，因此行业要坚定信心。

  海鲜指南：2023年似乎是近些年水产经营和市场表现最难的一年，您的感受是什么？

  李有庆：不单单是水产行业难熬，各行各业都受到经济周期的巨大影响，压力都很大，制造业订单下降、利润空间进一步压缩，就业环境恶化，终端消费降级，每一环都无法独善其身。从企业经营的角度，只能尽可能降低影响，下沉到市场一线寻找机会，及时作出调整经营的策略，避免盲目与恐慌，产销各环节都要做到有的放矢。

  面对2023年行情，我们第一步丰富了产品体系，以斑点叉尾鮰为例，除开背鱼外，2023年我们开始加工鮰鱼块，通过不同的产品开发不同渠道的客户；销售体系方面，我们在全国有28个经营食品销售的分公司，业务员采取“全品项销售+区域网格化运营”的销售模式。

  另外，国内很多加工公司在内部管理上还有较大的挖掘空间，包括生产节奏、产销规划在内的很多方面比较粗放。例如在小龙虾集中上市期，很多工厂盲目囤积原料后生产虾尾，但缺少随行情走势来规划生产节奏和产能，这种粗放式生产模式导致加工厂有较大的产能滞销风险，2023年就是很好的例子。

  海鲜指南：水产行业慢慢的变多的集团在关注全产业链运作，打通全产业链环，发挥一体化优势，您怎么样看待水产行业的全产业链化趋势？

  李有庆：全产业链运作是水产行业必然的趋势。食品安全是水产企业在生产食品时首要考虑的问题。其次，美味是消费的人对水产品最基本的需求。美味且安全的水产食品离不开从饲料到加工的全产业链体系来保障，因此未来会有更多企业关注和布局全产业链。

  另外，目前农产品的市场行情报价水平偏低，优质但很难优价，背后体现出农产品整体品牌化程度较低，只有做出品牌才能形成产品溢价。目前很多地区在推广区域性品牌，但真正提升农产品价值的区域品牌并不多，这些区域品牌农产品最后仍流向流通市场。因此，依靠区域品牌化推动售价水平提升，背后离不开全产业链企业的支撑，当全产业链企业和地方区域性品牌达到相互促进的效果，就能将优质水产品卖出好价。

  海鲜指南：结合您视角下的水产行业发展的新趋势，您认为未来水产企业生存之道是什么？

  李有庆：首先，对于水产企业而言，研究消费市场逐渐重要。过去很多水产从业者的思维是“养什么品种就卖什么品种”，现如今通过消费趋势来反推企业的生产布局逐渐重要，要依据市场要说明产品，来决定养殖、加工什么品种。

  其次，磨炼内功、打磨产品也是水产企业未来的发展必不可少的。以正大饲料加工厂为例，2023年我们对生产技术来优化，通过增加饲料产品烘干层数等方式，直接释放了30%产能。优化生产的基本工艺能够推动生产所带来的成本降低，今年通过饲料工艺优化，节约了上百万元的生产成本。

  另外，工业生产4.0、实现无人化工厂将是未来水产加工的大趋势。因为水产加工属于食品板块，无人化工厂对于食品安全和生产效率稳定是较为重要的方向。从现实来看，目前国内水产加工的自动化程度较低，因此我们目前正在探索斑点叉尾鮰无人化加工的可行性，并希望未来将这种加工方式模式化、可复制化。

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