咖啡作为云南省高原特色现代农业的重点产业之一，种植培养面积和产量均占全国98%以上，具有特有的资源优势。随着云南咖啡豆品质的不断的提高，近年来中国咖啡在国际上具有了重要的地位与影响力。通过综合文献、调研和数据可视化分析，系统梳理了当前中国咖啡的产业现状。最后，总结并展望中国咖啡产业面临的挑战以及未来发展的新趋势，旨在为我国咖啡产业高质量发展提供思路和借鉴。

  李宏，研究员，博士生导师，主要是做农产品精深加工及食品安全质量安全研究。现任云南农业大学副校长，云南省高校咖啡产业协同创新中心负责人，云南省农业现代化咖啡产业专家组、水果产业专家组成员，云南省技术创新人才教育培训对象，云南省农学会副理事长，中国农业科学院农产品加工所特聘研究员。带领团队建成了云南省第一个“特色食用资源植物提取物库”、第一个“发酵食品微生物专用菌种库”。在咖啡科学技术创新方面：带领团队建成中国第一个“咖啡发酵专用菌种资源库”，创新发酵精准调控技术，为推动精品咖啡的规模化生产探索了新的技术路线。开展人工模拟咖啡日晒、蜜处理精准控制技术探讨研究，为特色精品咖啡提供技术标准。开展了咖啡贮藏、工艺流程中危害因子的快速检测和控制研究，为咖啡的安全生产提供技术保障。开展了低成本萃取、风味保持、节能冻干等的研究，为我省咖啡精深加工能力的提升提供技术支撑。近年来，主持（参与）“云南特色发酵蔬菜加工关键技术探讨研究与产业化示范”、农业农村部“咖啡产业集群”等省部级重大（重点）科研项目（课题）、中央支持地方成果转化项目等20余项，以第一作者（通讯作者）发表论文40余篇。作为主要完成人获授权发明专利12 项，作为主要完成人员完成区域标准制订3 项并获颁布实施。相关科技成果在云南省果蔬、花卉、肉制品、咖啡等行业领先企业得到推广应用，有力支撑了云南农业特色产业的发展。

  为进一步促进未来食品科学的发展，全面践行“大食物观”的指导思想，持续提升食品科学技术创新和战略安全。由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，北京工商大学食品与健康学院、北京联合大学生物化学工程学院、河北农业大学食品科技学院、西华大学食品与生物工程学院、大连民族大学生命科学学院、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、河北科技大学食品与生物学院共同主办，北京盈盛恒泰科技有限责任公司、古井集团等企业赞助的“第一届大食物观·未来食品科学技术创新国际研讨会”即将于 2024年5月16-17日 在 中国 北京 召开。

  为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间： 2024年 8月 3—4 日 ，会议地点： 中国 湖北 武汉 。

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