我国经济网北京12月29日讯（记者韩肖）受营养价值和西餐饮食文化影响，牛肉消费近年来在国内肉类商场中坚持了快速开展。现在，这种开展也开端招引外国进口牛肉商的重视，日前新西兰银蕨农场宣告所产草饲牛肉开端进入北京商场，首要面向高端餐饮进行供给。

  据报道，2015年前三季占我国牛肉进口量前三位的分别是澳大利亚、乌拉圭、新西兰。在出口方面，2014年新西兰共出口牛肉40万吨，占其国内总产量的64.3%。我国为新西兰的第二大牛肉出口意图国，2014年占比约为10%，而2015年前三季上升至16%。

  12月28日，银蕨农场国内代理商北京安得利公司在京举行产品品鉴会。银蕨公司我国区相关负责人向我国经济网记者介绍称，现在牛肉饲养首要分谷饲和草饲两大类。前者有更高比率的瘦肉，脂肪含量更低，去掉脂肪的精瘦新西兰牛肉仅有5%的脂肪。

  该负责人表明，银蕨公司的草饲牛肉悉数选用散养形式，并创建了草饲牛肉评级体系 （EQ System）。PH值、大理石纹脂肪（油花）、骨化、牛肋骨脂肪总量、肉的色彩、脂肪的色彩等都是该点评体系考量的规模。由于散养形式会遭到气候等外来要素影响，所以仅有大约5%的银蕨农场红肉可以到达EQ准等级，确保供给给顾客的肉质量相同。而介于草饲牛肉较高的价格和在烹饪方面所需更多技巧，公司期望和更多的高端餐饮途径达到协作。