还有一个月，就要春节了，繁忙了一整年，总算能够好好地歇一歇，和家人在一起了。

  这是最重要的，也是我们最关怀的，其实全部牛的饮食结构都是在牛成长的开始6-8个月左右，以母牛的乳汁和牧草为首要食物。

  当它们的体重到达500磅左右时，有些会持续用天然牧草喂食，而有些则会出售，转而用谷物填充，直到到达农人的希望体重停止。

  养殖方法的不同，会对牛肉的养分成分形成严重的影响，牛肉中的养分也会跟着牛的饮食而发生变化。

  草饲牛会持续在宽广的草场中高枕无忧地活动，吃新鲜天然的牧草，吃其他植被，偶然吃虫子，在气候欠好的状况下，会转移到草场大棚中吃收割的草，一般需求30-36个月才干出栏。

  草饲牛老练缓慢，肉质鲜美，肌肉纤维足够，滋味更有嚼头，蛋白质含量高于谷饲牛1...5倍。

  谷饲牛起先也吃奶和草，被卖到养殖场后，以配方饲料谷物、豆类或玉米(玉米占75%)育肥。

  不过，并不是说谷饲牛肉欠好，其实相对于草饲的牛肉笔来说，谷饲奶牛肉比较细嫩，脂肪层比较厚，油花的纹路比较明晰。

  谷饲牛大理石纹路漂亮，不少寻求口感的牛排爱好者都喜爱。美国USDA评级，便是依据谷饲牛的大理石纹路来鉴定等级。

  由于草饲牛肉是天然的哺育，时间长，本钱高，养分也比较丰厚，下面是两者脂肪酸的比照状况。

  ● Omega-3脂肪酸: 草饲牛肉中的Omega-3脂肪酸是谷饲牛肉中的4倍。

  草饲牛肉中还含有丰厚的β-胡萝卜素。维生素B族(B12、B3和B6)，它还含有丰厚的铁、硒、锌、电解质(钠、钾、镁)，简直包含了人体所需的全部养分物质。

  不管是谷饲牛肉仍是牧草牛肉，蛋白质和脂肪丰厚，养分价值高，都是很好的挑选，各有各的特征。

  而草饲牛肉的蛋白质含量较高，其他养分成分也比较丰厚，相对来说比较健康，对环境比较友爱。

  假如能够挑选的话，更主张挑选草饲牛肉，其他方法能够弥补脂肪，学会选好牛肉、吃好肉，才干真实成为吃货界的高手!